La bellezza della Penisola Sorrentina e della città intorno a cui ruota questo magico mondo, Sorrento, non risiede soltanto nella natura, nei panorami, nel mare pulitissimo e nei vicoli romantici.
Sorrento possiede dei tesori che soddisfano occhi, naso e bocca e sono le sue specialità culinarie. Se ti trovi a Sorrento in vacanza non andar via senza aver assaggiato almeno una delle bontà tipiche di questo posto che adesso ti presenteremo.
Il segreto della cucina di Sorrento è lo stesso che caratterizza la Campania, Napoli e un po’ tutto il meridione: la semplicità. Riuscire con poco a creare una pietanza che esalta il palato! Non è da tutti saperlo fare, e principalmente sono maestri in questo le persone che vivono a contatto con la natura giorno per giorno. Ed ecco perché la cucina che assaggerai a Sorrento oltre ad essere buona è anche sana, genuina. sicura.
I primi piatti della tradizione sorrentina si legano molto ai prodotti stagionali. Per cui mangerete ottimi spaghetti alle noci in autunno, spaghetti con zucchine, caciocavallo e parmigiano in inverno, gli scialatielli (pasta all’uovo) ai frutti di mare in estate e così via. Intramontabili gli gnocchi alla Sorrentina ovvero conditi con pomodorini e mozzarella a dadini. Sempre attuale anche la mozzarella in carrozza, impanata in pastella e fritta, che può degnamente sostituire un primo, così come la pizza con mozzarella di bufala.
Il secondo per eccellenza qui è a base di pesce! Non puoi alloggiare a Sorrento e non assaggiare la impepata di cozze, il totano ripieno, la zuppa in brodo di pesce.
Ma potrai anche provare le “sfiziosità” che non sono né primi né secondi ma possono benissimo essere consumati come pietanza unica.
Parliamo della bontà di una insalata di pomodoro con l’olio sorrentino, dei “riavulilli” – piccoli caciocavalli farciti a volte con prosciutto oppure con olive piccanti, per cui vengono chiamati Diavoletti – e i formaggi della zona che sono una bontà unica.
Prova, ad esempio, il Bebé di Sorrento un nuovo tipo di caciocavallo che finora si produce soltanto qui, oppure il tradizionalissimo Fior di Latte, formaggio molle che conserva ottimamente il gusto del latte fresco.
I dolci sorrentini sono bombe caloriche, ma sarebbe davvero un peccato se non li provassi. I cannoli, ad esempio, che qui vengono fritti in olio molto bollente per poi essere farciti all’ultimo istante con cioccolato o crema; il Babà al Limoncello che coniuga la bontà tipica del dolce campano alla specialità locale, il liquore di limone; sempre al limone è il famoso pan di spagna con crema derivata appunto dalla lavorazione dei limoni locali.
Ma se vuoi restare senza parole assaggia le Melanzane al Cioccolato! Melanzane vere, bollite in acqua e zucchero, e farcite con ricotta, cioccolato e mandorle. Su tutto questo non potrà mancare un assaggio agli ottimi agrumi locali che possono essere gustati sia come frutta a fine pasto che come liquore: il limoncello, il liquore di
arancia, il mandarinetto… indimenticabili!
Con che cosa si accompagna un ottimo pranzo o una delicata cena in un luogo di mare, ipotizzando che sia a base di gustosissimo pesce locale? Naturalmente con un buon vino bianco, locale anche quello. Esaltare le risorse del territorio è fondamentale non soltanto per “ringraziare” il posto in cui sei stato tanto bene in
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Dici Sorrento e dici limoni. La terra vulcanica della penisola produce frutti genuini quasi automaticamente, e gli agrumi sono la sua specialità.
Sorrento è terra di agrumi, coltivati secondo antichi schemi che ne garantiscono l’unicità e anche le arance sorrentine meritano attenzione e fama.
L’olio Extravergine di oliva, non è solo un condimento, ma un prezioso alleato nella vita di tutti i giorni, nel fornire al nostro corpo preziosi nutrienti.
Al contrario di quanto si possa pensare, l’origine e storia del babà sono tutt’altro che napoletane.
Un buon bicchiere di limoncello di Sorrento a fine pranzo o cena, perfetto per la digestione e per concludere il pasto in bellezza.
Difficile delineare una vera e propria storia del Limoncello, a contendersi la sua paternità non troviamo infatti solo Sorrento, ma anche Amalfi e Capri.
Il limone è un vero e proprio toccasana per la nostra salute, un frutto che ci permette di ottenere importanti benefici e che deve allora essere necessariamente presente nella nostra alimentazione.