Casarecce

Description

Forme spéciale courte et cylindrique, coupe oblique.

C’est une sorte de pâtes faites pétrir du son de blé dur et de l’eau froide. Mélange froid lent, arrondi, tréfilage à un trou en bronze, séchage lent, statique et à basse température.

Origine du nom: Cette forme est la variante la plus courte du Penne: forme traditionnelle, qui fait référence à la coupe oblique d’un pennino (plume de stylo)

Origine de la forme: Campanie

Suggestions en cuisine: Nous vous suggérons de les déguster avec des légumes et des sauces aux légumineuses (haricots, grammes et lentilles), tomates fraîches à l’huile et au basilic.

Temps de cuisson 10 minutes.

La Pasta de Gragnano IGP italiennes (indication géographique protégée) a une texture plus moelleuse et plus rugueuse que la plupart des marques de supermarchés.

Provenance Italie

500g